【十割そば新店】

裏町十割そば店

なんばから桜川へ行く裏町は、
ほとんど飲食店があらへん。

前にやっと一軒見つけたんが中華屋
『珍八香』（ちゃこ）
の横に“本格十割そば”て銘打った新店が出来てん。
（１/28月ＯＰＥＮ）

十割そばと焼酎の店『重蔵』（しげくら）

外から中の様子は全然見えへん。
「どんな“蕎麦”出してるんか？
一回食べてみよっ！」って突入！

入ったらこじんまりした明るい店。
メニューは「壁メニュー」のみ。

さ、何たべようかなぁ〜!?
なんやここ独特の感性で名前つけてはるから
「何の蕎麦かわかりにくいなぁ？」

なんぼ寒ぅてもオレは「そば」は“冷”がえーなぁ。
「竹ざる盛り」は“ざる”やから“冷”やろな。

「“鴨ざる”（冷）はないねんね？」
『ありませんねん。』

ま、あんま（蕎麦の）量入ってへんやろーと思て…
「竹ざる」（冷）＠600
と「湖山」（鴨なん・温）＠700を注文！

『お客さん、そば好きなんですね〜！
初めてですわ、二杯いっぺんに頼みはる方は？』
「あぁ、蕎麦好きやでっ！」

「竹ざる」は、「甘つゆ」（関西風）か
「辛つゆ」（関東風）が選べるねん。

やっぱ、関西は「甘つゆ」やろ。
この「うずらの卵」は甘なり過ぎるから
要らんねんけど…。（笑）

「あら、鴨も一緒に出て来たわぁ…
早ょ食べな伸びてまうやん…。」（汗）
時間差で出して欲しかったなぁ。（涙）

とりあえず「竹ざる」から。

「ズズゥズルズル〜！」
蕎麦、しっかりしてるわぁ。
パシバシの食感や。

えー感じやけど、オレの好みは
もーちょい喉越しが優しい方がえーなぁ。

「十割」より「ニハ」の方が好みなんやろなぁ。

ダシもタマゴ入れんでも十分甘いわぁ。

「鴨」の方はどない？
鴨肉の脂も少ないさかいにダシに“脂”のらんやん…。
「鴨なん」ぽくあらへんなぁ…。
ダシも薄い感じやし。

「麺」は、温だしの方が柔らかなってえーかも。

残りの「ざる」食べよか。
甘いツユもー嫌やから…

「わがまま言うてすまんけど…
辛ツユも貰えるぅかなぁ!?」
『はい、すぐに出しますわぁ。』

辛いんは、関東風やな。
こっちの方が、この蕎麦には合ってるかもなぁ。

せやけど、甘いんと辛いん、
極端に右と左やな。（笑）

ホンマ「蕎麦」の量、
よーさんあるから腹いっぱいになったわぁ。
（そば湯でだし二杯分も飲んだんもあるけど…）

「★★★」（3.0）

ま、まだ新店やさかいに試行錯誤して、
常連はん作ってやぁ。

十割そばは「つなぎ」あらけど…
客は、頑張ってつなぎとめといてや〜！（笑）

オーナーは散髪屋やみたいやけど…
人のご縁は切らんとってなぁ。（爆）

●『重蔵』（しげくら）
大阪市浪花区稲荷2-1-12
06-6568-0309
11：00〜23：00

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