2006-11-13

中央大通りを堺筋本町を東に行ったら
「豚公司」
って、デカイ看板出てるねん！

そやから、中国の「豚」料理専門店か？
って気になっててん。

「中国」やのーて、
日本の「九州」“霧島豚”専門店
やってん。（笑）

宮崎霧島の完熟豚
『黒亭』（こくてい）

なんか「専門店」て、値段“高い”イメージあるやん。
特に「ブランド豚」なんか使てたら…。
ま、「ランチ」やったら手ェ届くやろ？

「ランチ」でも“メニュー”多いから、こら迷うヮ。
「とんかつ」ちゅうたら、基本は“ロース”やねんけど…
なんか“色々なもん”あるから、バラエティにとんだ内容の
『黒亭定食』@1,000にしたヮ。

カウンターには、デッカイ“モンゴルの岩塩”が
“塊”のまま、ディスプレイされてるヮ。
「ショーケース」には、メチャ美味そうな「豚肉」が
“部位ごと”に分けられてるねん！
宮崎の「霧島豚」は、昼間から寝てる
“ノンストレス”の「豚」らしいヮ。
こら、かなり期待大や！

揚げるン待ってる間は、
ソースに使う“胡麻すりタイム”
「すり鉢」で丁寧にゴリゴリと磨り潰す。
“ここ”のんは「胡麻」の中に
“ピーナッツ”が一粒だけ入ってるちゅうのが
“味噌”やな。

きたで、きたで！
おっ、色々な種類の「とんかつ」が
“ちょこちょこ”っと「盛り合わせ」られてるヮ。

まずは、「一口とんかつ」から…。
「霧島豚」♪
あら、たまたまなんか“筋ントコ”に当たって
噛み切りにくいヮ…。
「切り身」ちっちゃーて、
“豚の甘み”もあんま判らんかったヮ。

次は、
おっ“さっくり”の歯ざわり、そやのに“柔らかい”で！
って思たら、最近“流行り”の「ミルフィーユ」スタイルや！
（薄い豚肉を何枚も重ね合わせて揚げてるヤツな）

「ヘレ棒にまた薄い肉を巻きつけたぁーるヤツ」も
凝ってるねんけど…
どーも、「肉の味」がどーもわかりにくい。
“あっさり”してて、薄味やねんヮ。

あわわわわっつ！
もしかしたら、これを「上品な(豚の)味」て、言うンやろか？
「黒豚」とか“濃厚な味”が好きやから
こんな「繊細な味」判りにくなってるんちゃうやろか？

「“ノンストレス豚”の美味さわからんで
　オレが“ストレス”貯まるヮ！」

「★★★☆」（3.5）

隣の人が『ロースとんかつ』食べてるン見て
やっぱ“あっち”にしたら良かったって思たヮ。
肉厚のある、しっかりした「とんかつ」
「王道」やな、“アレ”食わんと
ここの“ホンマの値打ち”わからんよーな気するヮ。

“とんかつツウのあなたへ”
「オーダーカットロースかつ」
100ｇ→@1,050
これ、200ｇぐらいのんで
“メッチャぶ厚い”ン切ってもーて
ガッツリといきたいもんや！

そやけど、そんな“メッチャ厚い”ン、
時間かかって、なかなか揚がれへんやろなぁー！
それでも、えーから、揚げてくれーっ！

えっ、
そら、「酷（こく）」てェか？

『人気ランキング』
「グルメの部」過去最高“１６位”！
そやけどホンマに「急降下」やったなぁ…（汗）
お願いやから、下のアドレスに“ＩＮ”したってやぁー。
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炎の浪花男・直球(ストレート)一本勝負！