【そば打ち名人】

「そば打ち名人」が来てるらしいねん。

そう聞いたからには行かんとな。
って、言うても、またまた
「近鉄の物産展」なんやけどなぁ（笑）

近鉄阿倍野（百貨店）の
第26回「雑誌ミセス」が選んだ味を訪ねて
「全国かくれた味うまい味」

“素材を知り尽くした達人ならではの味”
ちゅうたらどんだけ美味い蕎麦
出してくれるんか期待大やん！

で、その名人ちゅうのは…
「高橋邦弘」はんちゅうて、
そば通の間では神様みたいな人らしいねんわぁ〜。

オレはそば好きやけど“通”ちゃうから
初めて知ってんけど…。（汗）

手打ち蕎麦『達磨』（だるま）広島

朝一番に行ってんけどやっぱ行列や！
エライ人気なんや。

そら、そやな
「玄蕎麦を自家製粉して、その日の気温や湿度によって
加水量を微調整した名人の手打ち蕎麦、
茹でたてで食べれる。」ねんからな。（笑）

店頭で名人が「そば打ちの実演」してはったわぁ。
一日にえらいよーさんの客来るねんから
そんだけ分を何回も“手打ち”するだけでも
こら、凄いヮ！

メニューは単一で「もりそば」@735だけ。

せやから回転も早い、よーさん待ってても
すぐに順番が回って来るからえーでぇ。

量は、一人前が110gやから、
一人で二人前食べてる人もちらほら居てはるわ。

何処のん（産地）の蕎麦なんやろ？
なんや色がちょい黄色っぽいねんけど…。

まずは、そのまま（素）で食べてみる。
うん、香りはそないにないなぁ、
ざらつきも無く食感はえーなぁ。

ツユ（出汁）はどない？
おっ、複合（鰹ほか）系の甘い目のんや！
これ、この「関西風」の出汁、好きやぁ！

せやけど「蕎麦」が難しいんは
「そばの味」と「出汁」の味が
マッチしてるかやねん。

これはどーも微妙かも…。（汗）
正直、オレには、この「名人の手打ち蕎麦」に
大きな感動はなかったわ。

普通には美味かってんけどな。

最後の楽しみは「そば湯」で
「出汁」割って飲む〆やねんけど…

そば湯の「器」…

どんだけデカイねん！

甘いめの「出汁」は割っても最高やぁ！

「★★★☆」（3.5）

「達磨」ちゅうたら、連想されるんは
「達磨大師」やな。

大師は、中国拳法の総本山であまりにも有名な「崇山少林寺」入り、
九年間も毎日、面壁坐禅修行をしてはってん。
面壁ちゅうのんは、壁側に身体を向けて坐禅をするこっちゃ。
“悟る”ちゅうのんは大変や。

しかし、高橋名人もどこか似てるかもな。
道を極めた者、やっぱ何か共通する点があるんやろな。

オレが似てる点ちゅうたら…

体型だけか…。（汗）

●「達磨 雪花山房」（そば打ち教室）
　広島県山県郡北広島町長笹636-1
　 (0826)83-1116
9：00〜14：00　
原則的に毎週水曜〜金曜（1回3人まで）
料金／1万円（1日）
http://www.9638.net/daruma/index.html

【ブログ人気ランキング】
「グルメの部」過去最高“１６位”！
やっぱ、壁は厚いわぁ。
今日は何位なんやろ？
下のアドレスに“ＩＮ”して見たってやぁー。
（見てくれたら“投票”されますねん）
ほな、よろしゅう頼んまっさ！
http://blog.with2.net/link.php?188765
こっちもよろしゅうに↓
http://p-netbanking.jp/blog/in.php?blog_id=1356