【サントリー】

「美味い生ビールの鍵はスモーキーバブルス」

今日は“サントリー”の
「グルメブロガーだよ、全員集合！」
さながらのイベントで、中華を食べながら
「ホンマに美味い生ビール」ってどんなんか？
ちゅうのを教えてもらう日。

『えっ、ほんならサントリーはんから
正式招待されたんやー!?』って
思う人もおるやろーけど…

そんなコト絶対にあるかいなぁ…。（爆）
（一説によると“ブラックリスト”に
載ってるとかもちゅう噂もあるのに…）

前回の“バレンタイン”直前の
『ショコラ（チョコ）とモルト（ウイスキー）のマリアージュ』
企画ン時以降、
（“やまやん”の「おまけ」で行かしてもらいました。笑）
何回も企画あるのに一回も正式に呼ばれたコトあらへん。（滝汗）
http://d.hatena.ne.jp/naniwaotoko/20080122

また前と同じで“やまやん”が
呼ばれた（招待された）“おまけ”で
連れられて行っただけやがな。（涙）

場所は森之宮にある…

中華家庭料理『李白』

ま、美味いビールが飲めるンやったら
えーかちゅうて行ったがな。

蒸し暑いのにオモロない講義が
長々とあるんちゃうんって、
覚悟して席に座ったら…

講師の『サントリー樽生の達人』がめっちやイケててん！

『今日は最低でも五回は感動して帰ってもらいます。』
って、冒頭にかましてくれたと思たら…

話がオモロい！
（せやけど、オヤジギャグもかなりあり！汗）

オモロいだけやのーて、やっぱ、
永年の技術もしっかりしてはる。

話の中身的には、
『生ビール出してはる店は、全国に70万軒あるけど
美味いン出せてるトコは10％』

その主な原因は
『毎日、ビアホースの洗浄をやってへん』
ちゅう呆れるような答もあったなぁ。

「生」出してはる店主はん、
三分で出来る簡単な「洗浄」ぐらい
ちゃんとやってやぁ！

美味い生は、「ビールの注ぎ方」が大事らしいわぁ。

「サントリー方式」やって限定して言うてはったけど…
話を聞いたら「なるほど！」ってめっさ納得や。

注ぎ口に斜め45度の角度でグラスをあてて、
最初は泡を出来るだけたてへんよーに70%入れて、
後は細かい泡だけを入れる。

それが上手く入れられたら泡の下に
薄くもう一層出来るのが煙のような泡の層。
この「スモーキーバブルス」が
ビールの炭酸を逃がさんと、
雑味やえぐ味などをちゃーんととってくれよるねん！

ほんなら飲んでも呑んでも炭酸が復活して、
爽快感が消えへんちゅうのが美味さの秘訣！

それが分かった処で、早速、皆で「乾杯！」
めっさ、美味いはずの一杯目の生ビール…。

と思って呑んだら達人やない人が入れたんやろな…。
全然、美味ない…。（汗）

やっぱ、一杯目は達人のんで、感動ささな！
この肝心なトコの爪の甘さが、
業界最下位になってんのとちゃいまっか？（笑）

って、言うてたら中華料理が続々と…。

「棒棒鳥」（バンバンジー）

「キューリ二種」（ピリ辛他）
このピリ辛具合がまたビールを飲みたくさせるヮ。

あぁ、もう辛抱たまらん！
達人にめっさ美味いビール入れてもらお！

めっさ簡単に入れてるよーなんやけど
この絶妙な注ぎ加減！
悪いけど「プレミアムモルツ」飲んで初めて
「めっさ美味い！」って正味思ったがな。（笑）

「山芋と鮪の四川漬け」
この漬けの「山芋」かなり美味いヮ。
「はい、はい、みんな大人なんやから
山芋ばっかよって食べたらアカンでー！」（笑）

「豚の角煮」

「帆立貝のあんかけ」

「麻姿豆腐」
これ、「花山椒」やのーて、「普通の胡椒」が
よー利いてんねんけど・・・。（汗）

「ビール」もえーけど…
やっぱ、中華は「紹興酒」でっしゃろ！？

「フルーツトマト」
「酢橘」に「塩」ちゅうをかけて食うちゅうんが珍しいなぁ。
ハマッってる人おったけど・・・
これ、中華の技ちゃうしぃ？（汗）

「春巻」
うん、めっさ“パリパリ”なんはえーなぁ。

「海老チリ」

「炒飯」

「フルーツ」（琵琶）

「デザート」（ケーキ）

はい、おーきに、ごっつォさん。
“中国家庭料理”ってあるように
暖かみのある家庭的な味の中華やったヮ。

「★★★☆」（3.5）

今回も懲りずに誘ってもーた“やまやん”おーきにな。
サントリーの関係者の皆はん、
グルメブロガーの皆はん、お疲れでおました。

あぁ「李白」ちゅうんで、思い出したわぁ。
そーいうたら昔、梅田ヒルトン（ホテル）の
「李白」（リポ）BAR　がお気に入りでよー行ってたわぁ。
そん時にサントリーの「山崎」（ウイスキー）よー飲んでたなぁ。

今や“貧乏人”なってもたから、
そんなトコにも行かへんよーになったなぁ。（笑）

さ、疲れたさかいに…
「リポビタンD」飲んで寝よ！

あわわわわぁ…

また“オチ”を「サントリー」ネタでせんと
「大正製薬」でやってもたがな…

あ〜ぁ「ワシのマーク」がキツなるだけや…。

●中国家庭料理『李白』
　大阪市城東区森之宮2丁目7番地 森之宮第二団地7号棟1Ｆ
06-6967-3971
　17:30〜00:00(LO.23：00)
無休

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