【無化調ラーメン】
阪奈道路から「とりみ通り」を
近鉄富雄駅の方へ下って行くと
“塩ラーメン”で有名な店があるねん。
「塩ラーメン」ちゅうより珍しいンは
「無化調やのに美味いラーメンの店」と
しての方が有名なんかも。
やまと支那そば『華山』
店はこじんまりしたカウンター（９席）だけの店。
せやけど、全然ラーメン屋ぽくあらへんねん。
めっさ綺麗な店で、照明落としたら
ＢＡＲでも出来るんちゃうか？
ちゅうほどキレぇさや。
メニューはよーさん種類あらへんねん。
「塩そば」「醤油そば」が共に@600が基本。
奈良らしく“お供”に「柿の葉寿し」もあるで。
オレはあんま好かんけど…。（笑）
「塩味玉そば」@700を注文。
それにしても綺麗に透き通った「スープ」や。
早速、味見や！
うーん、あっさりした「魚系の和だし」に
“優しい塩味”がえーなぁ。
やっぱ「無化調」やからかなぁ。
それか、「沖縄の天然塩」がえーからなんやろか。
“具”も「玉子」めっさ美味いし。
この「チャーシュー」も旨いやん。
「麺」はどない？
細いけどしっかりしてるわ。
つるつるで、しこしこやん。
これもえー感じで美味いヮ。
北海道十勝産の小麦を石臼挽きし、
名古屋コーチンの卵で練り上げた
自家製麺やねんて。
こだわってはんなぁ。
「柚子胡椒」好きな人は入れたら
また、ちょい味の感じ変るでぇ。
オレは入れへんけど…。（笑）
(繊細なスープやさかいにちょっと入れても
柚子胡椒が勝ちよるねん。）
そやけど、なんぼ奈良産の菊菜（減農薬？）
かも知れんけど、オレはありがたないわぁ。
「菊菜」苦手やねん…。（汗）
美味いねん！
確かに美味いねん!!
せやけど…
残念なコトにオレの舌は
「化学調味料」に毒されてんねんろな。
この“あっさりした美味さ”が…
なんや物足らんねん！
そやかてな、「ラーメン」は
“化調で美味い”ちゅうのんに
もー慣れてもーてんねんもん。（涙）
「★★★★」（4.0）
毎週土曜日の昼は自家製つけ麺の店「春日」
に店の業態も変わるちゅうンも
また“こだわり”なんやろな。
次は、「自家製つけ麺」喰いに来よ。
せやけど、ちゃんと味わかるンやろか？
オレの舌…？
はぁ〜悩ま。
●やまと支那そば『華山』
奈良市鳥見町1-1-4
0742-46-1919
18:00〜23:00
11:30〜13:30（土日祝）
水休
※土曜日の昼のみ営業、大和つけめん『春日』
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