【まゆのあな】
最近「日本酒」が好きや！
せやけど、オレは「燗」（かん）がアカンねん！
この糞寒い“冬”でも「冷」（ひや）やねん。
一部例外な好きな「燗酒」もある。
それは「ひれ酒」と「骨（こつ）酒」。
ま、これは“邪道”やな。（笑）
せやかて「とらふぐのひれ」に
「川魚（山女とか鮎）の一夜干し」とか
手ぇ掛かってるもんで、（酒に）味出すんやから
そら、美味いわな。
なんで「燗」が、アカンかちゅうたら…
あの、温まった「アルコール」が
鼻にツーンって、昇ってくるんが嫌やねん！
って、最近、付き合いのある
「山中酒の店」(本店)でもその話ししてたら…
『それは、醸造アルコールのせいですわぁ、
えぇお酒やったら、そんなコトありませんでぇ！』
「そ、そうなん!?」
『この純米吟醸とか“ぬる燗”でいったら、
そら、最高ですわぁ！』
「純米吟醸を燗にするん？もったいなぁー！」
『冷より燗の方が、美味くなる純米吟醸もありますねん！』
「へー、そうなん。」
で、実際に「ぬる燗」で「試飲」さしてもーたら
“目から鱗”
「ゆる燗」ってえーやんっ！
って、「燗酒」に目覚めた！
（かなり、単純や…。）
ちゅう訳で、「山中酒の店」がやってる店舗へ。
前から行ってるのんは天満にある立ち飲みの
天ぷらとポン酒の店「山中酒の店」
http://d.hatena.ne.jp/naniwaotoko/20070701
ちょい前に行ったんは昭和町の「蔵」改造した
十割そば「やまなか」
http://d.hatena.ne.jp/naniwaotoko/20080118
http://d.hatena.ne.jp/naniwaotoko/20080119
今回、行ったんは長堀橋からちょい北東の
酒専門店『まゆのあな』
前にここのコト知らんと“飛び込み”で入ってんけど…
重たい鉄の扉“ガラガラ”って開けて入ったら…
着物の女将風な店長が出てきて…
『お名前、頂戴出来ますか？』
「○○です。」
『えーっと、ご予約の方ですよねぇ？』
「してまへんけど…」
『申し訳ございません、本日は予約のお客様で
満席でして…また、お願いします。』
後から知ってんけど
予約せんとなかなか入れへん人気店みたいやわ。（汗）
で、今回は営業時間の終わりの方やったら
いくらなんでも空いてるやろ!?
って行っても、これまた満員。（汗）
たまたま、もう出る客がおったから
かろうじて入れてもらえたけど…。
中は、二階まで「吹き抜け」の広々とした空間。
普通、こんな感じやったら寒々とするのに
ここは、なんやガヤガヤしとるねんけど
めっさ温かい雰囲気。
なんや、どっかの田舎に来てるみたいやわ。
“ほっこり系”や！
椅子もなんか酒蔵にある備品から
作ったようなもんやしぃ。
おもろいなぁ。
ほな、早速「日本酒」頼もか。
って、自分で選ぶン至難の技や！
「日本酒メニュー」見たら
「百種類」くらい余裕であるでぇ！
こんな時は、店員頼りや！
「なんでもえーから、“すっきり”とした
美味いんオススメしてやぁ!?」
持ってきよったんは、二種類。
『酔右衛門』（よえもん）
【特別純米酒無濾過】
『十四代』双三・八反錦
【本生酒】
せっかくやし、どっちもいっとくわぁ！
つきだしは「がんがら」（貝）
これ、爪楊枝で中身出すン
至難の技やで。
ま、日本酒やさかいにゆっくりやろか。
ちびちび呑むからこれでえーわぁ。
「オススメの“アテ”も入れてきてや！」
って、出てきたんは「盛り合わせ」
左から
「赤なまこ柚子酢」
「なまこ」も美味いけど
“柚子酢”ちゅうのがミソやな。
「干柿くるみバター」「鏑の漬物」「豆腐味噌づけ」
「レーズンバター」の和風版やな。
「豆腐の味噌づけ」好きやぁー！
「自家製塩辛」
旨っつ。
こら、酒進むわぁ。
さすが、日本酒の店やわ。
「酒呑み」が好きそうな“アテ”ばっかやしや。
オレみたいによー食う人は、
食うモン美味くする為に「酒」が脇役やねん。
せやけど、最近分かったんは、えぇ日本酒は
「酒」が主役やから、「アテ」はちょっとでえーねん。
「塩」で呑めるちゅう感覚が、やっとこの年でちょい見えたわぁ。
で、「燗酒」もオススメを
『綾花』（あやか）
【特別純米酒】
うーん、旨いなぁ。
オレ、酒強いねんけど…
日本酒の燗はさすがに（アルコールが）
よーまわるわぁ。
早ょ酔うけど、早ょ醒めるみたいやけどな。
ほんでな、えー酒は明日に残らへんねんわぁ。
「★★★★」（4.0）
「あやか」えーなぁ。
曲がりくねった道の先に 待っている♪
あら「絢香」違いかぁ？
●酒真楽『まゆのあな』
（かしゅしんらく まゆのあな）
大阪市中央区南船場1-9-23
06-6268-2005
18:00-23:00(L.O.22:00)
日祝休
http://www.yamanaka-sake.jp/mayu/
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