【苺パスタの会(前編)】

『“苺パスタ”食いたいかぁ〜？』
「“苺パスタ”？なんや、それ？？
そんなん、食うたコトあらへんから食わしてぇやー!!」
『めっちゃ美味いでぇ！食わしたるわぁ〜!!』

オレは、好奇心旺盛やさかいに
自分のまだ知らん「料理」には
めっちゃ食いつくねん。（笑）
ツレの「やなもり農園」の主“くろちゃん”は、
それ、よー知ってるから、
「苺パスタの会」に誘てくれてん。

やなもり農園で作る“こだわり野菜”
（通称「やなべジ」）は、
ホンマどれも旨いねんけど･･･
その中でも「苺」は、奈良で特別に作らせてるから
ホンマ最高やねん！
「あすかルビー」の改良『古都香』（ことか）
また、奈良らしいえぇ名前や。

ちゅうことで、「やなもり女史会」の
“苺三昧”（いちござんまい）の集いに
行ってましてん。

開催場所は、これまた「チームやなもり」の一員で、
堺筋本町にある『サグラ・マーブルトレ』
（Sagra Marble * tre）

なんや、この店に久々に来た気がすんなぁ･･･。（汗）

で、店に入って、早速、席に着いたら･･･
なんでか“７席”しか用意されてへん･･･。
「おかしいなぁ、今日は８人の会や言うてたのに･･･？」
くろちゃん呼んで、今日の参加者の再確認･･･。

「今日、何人の会やった？」
『誘てるんは“７人”やで！』
「ほな、念の為に数えてみよか！」
『うん、◎◎やろ〜、ほんでから●●と○○と･･･
　ほら、な、やっぱり“７人”やん！』

「やっぱり一人（人数に）入れ忘れてるヮ。」
『なんでやねん！今数えたら７人やったやん!？』
「あんな、くろちゃん･･･。
自分を数に入れてへんヮ･･･」（笑）
『あっ･･･。』（汗）

ちゅう感じで、始まった「苺・特別コース」（爆）

まずは「乾杯！」
女史会だけに、オシャレに
「スパークリングワイン」
やってんけど･･･
これが“特製の苺バージョン”♪

「やなもり農園のカリフラワーのパンナコッタ
北海道・厚岸(あっけし)産　生ウニのアクセント」

これ「やなべジ」カリフラワーが
ごっつ甘みがあるからめっちゃ旨いねんやん。
また「生うに」ともよー合うねん♪

くろちゃんの好きな
「バケットと松の実入りのフォカッチャ」
「オリーブオイル」漬けて、食うたら最高！

『この底の部分トコが、カリカリで美味いでぇ!』
って、くろちゃんに教えてもーて
「へ〜そーなん。」
って、食うたら美味かったわぁ。
それって、めっちゃ“マイナー情報”やけど･･･。（笑）

「ナポリ産水牛のモッツァレラチーズと
２４ヶ月熟成ノルチア生ハムと古都香苺」

このモッツァレラ（チーズ）を
熟成生ハムで巻いて食うたら
またまた美味いし〜！
苺、フレッシュやし、酸味も甘みもあって
相性えぇねんわぁ。

皆は「スパークリングワイン」呑んで、
料理を楽しんでるねんけど・・・
オレは、どんな料理でも基本「ビール」。

この「ビアーグラス」曇ってるさかいに
「めっちゃ冷えてるねんなぁ。」（嬉）
って、思てたら･･･
実は、「すりガラス仕様」やってん。

途中で、それに気づいて、誰にもわからへんけど･･･
密かに「恥ずかし･･･。」って。（照）

「三重産ハタマス（マハタ）と帆立の温製カルパッチョ
彩り野菜のマチェドニアと水前寺のりのソース」

これが、めっちゃキレイな一皿やねん♪
まだ新春やねんけど、
「一足早い春がやってきた！」ちゅう感じや。
見ても“美しい一品”やねんけど、
食うたら、これがまた繊細な味で
えーやんかいさ〜！

めっさ美味っ！

う〜ん、溝口シェフ、かなり腕上げてるなぁ〜！

『やなべジ』の使い方も
よう判ってて上手いなぁ〜！

実はな、オレ･･･
会に来るまで「苺パスタ」って、
“お菓子(ドルチェ）のようなもん”と想像しててんけど･･･

この気合の入った前座の料理を食うてたら
「苺パスタは、どーやら、そんなもん（お菓子）やない！」
ちゅう気配がしてきたでぇ〜！

「幻の苺だけに
そーいうことか。」

（後編へつづく）

●『サグラ・マーブルトレ』（Sagra Marble * tre）
　大阪市中央区南本町2-4-16
　06-4964-0555
　11:30〜14:30
　18:00〜22:00
　日・祝休
　http://r.gnavi.co.jp/k548702/

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