【河内鴨専門店】

本町の『川崎商店』で鹿児島の黒豚を堪能した後は、
河内鴨専門店に寄ってん！
ここはな、本町から淀屋橋へ行くまでにあるねんけど
ホンマに“裏町銘店”やねん！
（今日はそんなトコばっかやし。笑）

普通、ビルの二階とかに店があったら
わかりにくいから道にはみ出て「看板」出すのに…
ここは、店主の人柄なんか、
ビルの中の階段の下にひっそりと「看板」出してはるねん。（汗）
（「看板」目印に…なってへんしぃ…。）

二階へ上がったら“和風”の店がここ。

河内鴨料理『あたらし』

ホンマはな「鴨」専門料理店やのーて、
正確に言うたら「河内鴨」専門店やねん！
「河内鴨」ちゅうのは、国産鴨のトップのブランドで
河内（松原市）で、明治初期から合鴨やってはる
「ツムラ」ちゅう老舗の商標やねん！

ここはな「河内鴨」のブランドを持つ
（有）ツムラの津村（佳彦）専務に前に連れて来てもーてん。

専務曰く
『ウチを使こてくれはる店はよーさんあるけど、
ウチの鴨をよーわかってて出してる店』

ここの店主は、ツムラの現場で捌いてた経験
もあるからなんやろな。
ほな、まずは前回の津村の専務と一緒に行った時に食うたもんを…。
「河内鴨のにぎり盛り合わせ」＠1445

「河内鴨」は、生食出来る稀少な鴨や！
そやさかいにその鮮度の美味さを知るには
「お造り」とか「寿司」がえーねんやろな。
これも「（鴨）の部位別の握り」って、ここならではやね。

「河内鴨美杉焼き」＠3535
これが、「瓦」で「鴨」焼くねん！
本物の瓦をガスコンロで直火焼きや！（驚）

これ「二人前」やねん。
贅沢やで、津村の専務が焼いてくれはってんヮ。
素材をよー知ってるさかいに“焼き加減抜群”や！
それもオレに「食え！食え！」って、
一人で１．５人前食うたんちゃうか!?（爆）

「瓦」って“遠赤外線”効果かなりあると思うわぁ。
またな、鴨から出た脂で焼いて食う野菜が美味いねん！

これに奈良の銘酒『やたがらす』（八咫烏）がよー合うねん！
知ってた？
サッカーの日本代表の胸のマーク。
あれ「八咫烏」やねんで！

さすが「河内鴨」めっさ美味いっつ！
こら、たまらんわぁ。

ちゅうのが、前回やってんけど…
「ここやったら絶対“やまやん”唸らせるわぁ。」

まずは、「ビール（アサヒ熟撰）」で乾杯！
「つきだし」は「河内鴨の肝煮」

やっぱ、「河内鴨」ちゅうたら“生食”や！
「河内鴨の造り盛り合わせ」＠1965

どんだけ鮮度えーかは一目瞭然や！
「鴨ロース」「肝」「心臓」「ズリ」「ささみ」
めっさ美味っつ！

も、速攻で「やたがらす」に。（笑）

「河内鴨のロース網焼き」＠1400
この味付けがまたえーねん！
焼き加減も抜群やしな。

店主は“和食”の出やから、料理は繊細やし、
こういう細工は得意やねん。

で、お次は“やまやん”らしい注文ちゅうか…。
「河内鴨の唐揚げ」＠1400
ここまで来て「から揚げ」食わんでもえーと思うねんけど…。（汗）
ま、「鴨のから揚げ」は珍しいしぃ、
どこでも食える訳ちゃうからえーかぁ。

めっさジューシー！

デザートは「みかんゼリー」
これも“ここ”らしいわぁ。

『ありがとーな、ホンマえー店教えてもーたわぁ。
明日も早速ランチで来なアカンわぁ。』
「いや、明日すぐに行かんでも…」（笑）

「★★★★☆」（4.5）

夜、遅なったら店ン子供が店をうろちょろ♪
ここの店は、夫婦二人だけで仲良うやってはるねんけど、
晩は店せんなアカンからちゅうて、
一緒に子供ら連れて来てはるねんわぁ。

で、店の奥の一部屋を
子供の「勉強部屋」にしてはるねん。
これは、なかなか出来へんコトやわぁ。

ここの子供は幸せやな。
夫婦で一生懸命に働く親の背中をすぐ傍で見られて。
ホンマもんの愛情が一杯や！

そんな店主の優しさが伝わる店やねん、この店は。
そら、浪花節の人生の「ツムラの専務」が
好きで通う意味がよーわかるわぁ。

ん、子供が親の後ばっかり追いかけるのんは
もしかして「鴨」の習性と一緒？

●河内鴨専門店『あたらし』
　大阪市中央区瓦町4丁目4-14　日宝ニュー本町ビル２階
　06-6299-7088
　11:30〜14:00
　17:00〜22:00
　日・祝休
　http://www014.upp.so-net.ne.jp/atarashi-kamo/

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