【煌庵】

「京都」ちゅうか（３）

京都の店は、密集してて、「鰻の寝床」
（入口狭く、奥に長い）んトコが、
多いさかいにどこが玄関かわかりにくいねん。

チャイニーズダイニング『煌庵』（こうあん）

暖簾(のれん)をくぐったら、石畳。
そやけど、そこは、オシャレな光空間。
「あら、“町屋”って聞いてたのに…？」

入口を入ると奥に行ったら、
独特の落ち着いた雰囲気。
百年も時を刻んだ「町屋」らしい感じや。
まず、目に飛び込むンは、外の「坪庭」。

庭が一番よー見える席に座ったら、
早速ドリンクオーダー。
ここは、一発目から「甕入り紹興酒」を
「カラフェ」で注文！@3000

この「紹興酒」がえーねん！
酸味も少なぁて、上品でマイルドな味やねん。
つきだしは、「ナッツの砂糖菓子」!?
オレ「紹興酒」“ロック”で飲むし、
何か「BAR」に来たみたいで、
この「つきだし」もえーやん♪

「この紹興酒には、何の“前菜”がえーかなぁ？」
って、なるねんけど…
ここにまた「前菜９種盛り」@1650って
“イタ飯屋の前菜”みたいな気が利いたもんが
あるさかいにそれ頼んでみてん！

透明の冷えたガラス皿に盛られた“九種の前菜”は、
「車海老の冷製・紹興酒の香り（漬け）」
「くらげの冷製」
「牛スネ肉の薬膳煮」
「京野菜のほろ苦サラダ」

「小魚の飴煮」
「鶏皮ネギ油添え」
「魚の甘酢煮」
「筍煮」
「白菜の酢の物」

どれも手ぇ込んでるなぁ。
一品、一品がえぇ「アテ」になるヮ。
ホンマ、「中華屋」やのーて、
「チャイニーズダイニング」ちゅう感じやヮ。

どれも標準以上の味で…

めっさ美味っつ！

香港の「点心士」（飲茶専門）に教わった
って、聞いたら、それもやっぱ喰いたなるやん。
『本日のおすすめ』から
「蟹ときのこの水晶餃子」@500

食うたら「きのこ」の食感が良ぉて、
その後に濃厚な蟹の味が、
口ん中いっぱいに広がるねん♪
蟹の味と香りが鼻まで抜けるちゅうのは初めてや〜！

めっさ美味っつ！

ここの「季節のオススメ」は、
どれも創作性の高い中華。
「京都+中華」ちゅう公式が
うまいこと当てはまるような料理や。

その中でも特に気になったんは･･･
「真鴨と九条葱の醤爆ソース」＠1700
ホンマは「風呂吹き大根添え」やってんけど…
今日は「白菜の酢の物」に変更。（汗）
「風呂吹き大根」食いたかったなぁ。（涙）

「ジャンバク・ソース」は名前の通り濃厚。
せやけど、ちょい“野性味”ある
「真鴨」には合うてるねん！
しゃーけど、「合鴨」は、しょちゅう食うけど
なかなか「真鴨」食う機会あらへんからな。
この「カモ（本物の鴨）」「ネギ（九条葱）」
って“贅沢”やー！

さ、仕上げは何にするか？やな。
「選択肢」は、「赤坦々麺」@900か
「五目レタスの黄金チャーハン」@800
うーん、悩んだあげくに“黄金”の文字に魅かれて
やっぱ「炒飯」にしてもーたヮ。（笑）
どんだけ「玉子好き」やねん！

うわぁー、“ふわパラッ”や。
いっこも油こっあらへん。
ちょいもの足らん感じかなぁー思いきや、
またもや「蟹」の味が後から追いかけてきよったヮ。

「どんだけ“蟹身”入れとんねん！？」
「レタス」のしゃきしゃき感もえーヮ。

あーぁ、「坦々麺」も食いたかったなぁ。
と思いきや
「持ち帰り」（出来ます）の文字が目に入ったやん！

「ごっそさん！“坦々麺”持ち帰りで!!」
この土産用の「坦々麺」がえーねん。
店で食べたら＠900やのに
持ち帰りは＠450やねん♪
こら、だいぶ“特した気分”やヮ。

あ〜、美味い中華やった。
たまに京都で中華ちゅうのんもえーわぁ。

「★★★★☆」（4.5）

“和”のテイストを上手いコト取り入れてる
中華って好きやー！

今回気になった「麻姿豆腐」の

「豆板醤」＋「甘麺醤」に「八丁味噌」

もそんな感じやもんなぁ。

これからもえぇ「創作中華」…

考案してやー！

●チャイニーズダイニング『煌庵』（こうあん）
　京都市中京区烏丸蛸薬師東入ル　染匠会館1F
　075-213-1564
　11：30〜14：00（LO・13：50）
　17：30〜23：00（LO・22：15）
　http://kyoto-kouan.jp/index/

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