【さか本】

奈良に行った時やけど、｢蕎麦｣が食いたなってん。
近鉄奈良駅の北側「奈良女子大」の前に
『蕎麦屋』あったなぁ。
“そこ”行ったろ。

蕎麦戯(そばぎ)『さか本』（さかもと）

店は、こじんまりして、そないに広ないけど、
入口に「手打ち場」あるし〜石臼あるし〜
何か、えぇ蕎麦出してくれそーな予感や。

「何にしょーかなぁ？」
と“お品書き”に目を通したら･･･
なんや“お得なセット”があるやん。

一番粉、二番粉、三番粉の三種類を
食い比べれるちゅう「三種そば」＠1000
ちゅうのんが、良さげやさかいそれを注文。

『「一番粉」「二番粉」「三番粉」って何やねん？』
てか。
それもわかりやす〜書いてくれてはるから
嬉しいなぁ。

「そば茶」を飲んで、出来上がりをしばし待つ。

はい、来ましたヮ。
「見事な、三色や！」

「一番粉」（御膳更科）ちゅうのんは、
蕎麦の中心部分のみの部分で、
色が白ろーて「更科粉」ともいうねん。
せやけど、見事に真っ白や。

一瞬「稲庭うどん」かと思った･･･。（笑）

もう、これは、コシちゅうか
食感を楽しむだけで、
蕎麦の味は、そないにせーへんねん。

「三番粉」（田舎）は外側に近い部分で、
「二番粉」（挽きぐるみ）はその中間や。

「二番粉」美味っつ！
これが、やっぱ香り、味共に「バランス」えぇわぁ。

「三番粉」は、香りはえぇねんけど、
食感が粗いなぁ。
ちゅうか「田舎そば」ってそんなんやけど…。
オレは「ぶっかけ」(おろし）で食いたいなぁ。

「つけ出汁」は、甘めや。

最後は「そば湯割り」で〆。

うん、なかなかえぇ感じやったヮ。
「ランチ」には、「ご飯」又は「蕎麦寿司」が
付くちゅうのんもえーなぁ。

「★★★★」（4.0）

ホンマに「蕎麦」の“美味さ”の違いって難しいわぁ。

「差かぁ…

もっと…

●蕎麦戯（そばぎ）『さか本』
　奈良県奈良市坊屋敷町36-2
　0742-26-1086
　11:00〜15:30（金土〜19:30）
　第二・四日休
　

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