【虎キチと八日市へ(3)】

近江(滋賀県）「八日市」にある
手打ち蕎麦の銘店・
そば処『藤村』

駅から歩くこと一時間･･･
腹ペコで、
たどり着いた“虎キチ”とオレ。

で、食うた蕎麦は･･･

“名物”「山芋つけそば」＠1100

まず、運ばれて来たんは「山の芋」
（愛荘町産山芋使用）
と「つけ汁」と「薬味」(山葵・葱）

この「山の芋」
なかなかアクが出てえぇ色してるやん！

これをさらに“あたる”（さらに混ぜる）ねん！
ほんなら、もっと“ふわふわ”になって、
どんどん粘りも増してくんねん！

「な、伸ばしたら、こんなに
長〜伸びるねんでぇ！」

蕎麦は、手打ちの「二八そば」や！

少し青み(緑）がかった蕎麦は
見るからに美しいヮ。

「山芋」に「薬味」(ネギ）と「ダシ」を入れて、
上手いコト蕎麦にからませて
食うねんど〜！

めっさ、美味っつ！

濃厚な山芋の味に負けてへん、蕎麦の味や！
香りもちょっとやけど鼻から抜けるわぁ♪
こら、たまらんわ〜！

ほな、次な！

オレの“好物”の
「おろしそば」＠1000
ここの「辛味大根」は、
長野県下伊那郡下条村陸沢産のを
使ってんねんて。

奥の器が「大根おろし」で
手前の薬味が「ネギ」と「辛味大根」

またまた「二八そば」と一緒に食うねん！

蕎麦切り方も細過ぎへんし、太すぎへんし、
ちょうどえぇ太さやから
のど越しが最高や！

「辛味大根」よぉ〜利いてるわ･･･。（涙）

“さっぱり”して
美味っつ!!

冷たい蕎麦、二枚食うたさかいに、
ほな今度は･･･
暖かい蕎麦一発いっとこか･･･

「ん、これはなんやぁ？」

「釜あげそば!?」

「うどん屋」やったら、
「釜あげうどん」ちゅうのん
しょっちゅう聞くけど･･･
「蕎麦屋」やったら珍しいヮ。

しばらくして、出て来たんは
熱々のお湯につかった蕎麦

「釜あげそば」＠1000

これを「冷たいだし」にくぐらせて
食うねん！
俗に言う「ひや、あつ」かなぁ。

「温かい蕎麦」やったら
また、食感ちゃうヮ。

“美味い蕎麦”ちゅうコトに
変わりはあらへんけどな。(笑）

ほな、「本日のスペシャル」
“一日１５枚(食)限定”「十割そば」＠1000
後から来たお客がこれ頼んでてんけど
もう“売切”やったもんなぁ･･･。
先に頼んでて良かったわぁ。

そないにさっきの「二八」と(見た目)変わらへんなぁ。
あんま粗ないヮ。
そやさかいにのどごしも軽いし。
蕎麦の味は抜群や！

めっさ美味っつ！

この使っておる「蕎麦」の真の味を知るんは…
やっぱ「そばがき」を食わんとな。

「そばがき」＠500

おお、出来立てやさかいに
熱々、ふわふわの
「プリン」みたいなんが出て来たでぇ！

“ぷるんぷるん”のそばがきを
わさびとたれ（だし醤油）につけて食うねん。

蕎麦の味がダイレクトに伝わるから
こら、たまらんヮ！

ちゅうか･･･
どう考えても･･･
これ、食い過ぎやん！（汗）

最後の“お楽しみ”は「そば湯割り」

ここのん“濃厚”や！
そば粉をさらに足してんねんろな
めっちゃ“とろとろ”！

ダシのそば湯割り、温かいから
飲んだら旨みが胃にまで染渡るヮ。

大満足や〜！

「ほな、大阪、帰ろかぁ。」

『何、言うてますのん･･･
今日は、蕎麦食べに来たんと
ちゃいますでしょ？』

「あ、せや、せや。」

美味い蕎麦を食べて、
大満足やったさかいに
そのまま帰ってまうとこやったヮ･･･。（汗）

ほな、イベント会場へ出発や！

（つづく）

●そば処『藤村』
　滋賀県東近江市長町116
　0749-45-0039
　11：30〜16：00
　月休(祝営業、火休）

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